카페, 바 또는 레스토랑을 열 계획을 세울 때 시설 주인은 메뉴만 생각해서는 안 됩니다. 식사 외에도 즐거운 시간을 보내실 수 있으며, 인테리어 디자인도 세세한 부분까지 고려되어야 합니다. 이는 손님이 잠시 들르는 패스트푸드점에도 적용됩니다. 하지만 즐거운 분위기 덕분에 다음 번에도 다시 오고 동료나 친구들을 데리고 올 것입니다 동성로술집.

디자인 프로젝트

레스토랑 디자인 프로젝트는 아주 세세한 부분까지 고려되어야 합니다. 이 문제는 전문가에게 맡기는 것이 좋습니다. 그는 시각적 인식의 특성을 고려하고 스타일과 색상의 선택을 결정하는 데 도움을 줄 것입니다. 디자이너는 방문객과 웨이터에게 편리한 홀의 가구 배치에 대해 생각할 것입니다. 바텐더와 셰프가 보다 효율적으로 업무를 수행할 수 있도록 바와 주방의 가전제품 배치 위치를 계획합니다.

도면을 개발하고 인테리어 컨셉을 생각하기 위해 디자이너는 여러 단계를 거칩니다.

정보 수집. 디자이너는 건축물과 건물의 기존 레이아웃을 조사합니다. 그는 소유주와 인터뷰를 진행하면서 레스토랑 유형, 소유주가 유치하고 싶은 고객, 프로젝트에 포함해야 할 건물을 알아냅니다. 스타일 및 색상 기본 설정을 정의합니다.

모든 희망 사항과 건축적 특징을 명시하는 기술 과제 개발.

그 후 디자이너는 스케치, 콜라주 및/또는 3D 프로젝트의 여러 인테리어 옵션인 시각화를 제시합니다. 때로는 일반적인 컨셉을 먼저 제안한 후 고객의 의견에 따라 가장 적합한 컨셉을 세부적으로 개발하는 경우도 있습니다.

프로젝트의 시각적 부분을 세부적으로 개발하는 것 외에도 설계 프로젝트를 위해 도면 패키지를 편집한 다음 수리 및 건설 팀에서 사용합니다. 또한 디자이너는 재료와 가구 구매에 대한 견적을 내줍니다.

레스토랑을 돋보이게 만드는 5가지 디자인 포인트

입구

외관 디자인은 시설의 일반적인 개념에 따라 달라집니다. 간판, 진열장, 문은 인테리어와 조화를 이루고 시선을 사로잡아야 합니다. 이상적으로는 지나가는 사람들이 레스토랑의 가격 정책과 요리 구성을 즉시 이해할 수 있도록 입구에 메뉴를 설정하는 것이 좋습니다.

자동 슬라이딩 도어는 건물 계단에 움푹 들어간 입구에 적합합니다. 그렇지 않으면 지나가는 사람들이 메커니즘을 돌릴 것입니다. 일반 문을 선택할 때는 구조가 최대한 가볍고 노력을 강요하지 않는지 확인하십시오. 종종 방을 따뜻하게 유지하기 위해 입구 그룹은 두 개의 연속 문으로 구성됩니다. 그들 사이의 공간은 꽤 넓어야합니다. 이를 위해서는 현관문이 거리 쪽으로 열리고, 내부 문이 복도 쪽으로 열리는지 확인하세요.

리셉션

예약이 잦은 대형 레스토랑에서는 프런트 데스크가 필수다. 레스토랑의 이 부분은 전체 컨셉과 일치해야 한다는 점을 잊지 마세요. 첫인상을 담당합니다. 손님들은 인사하는 사람을 봐야 하고, 관리자는 직장에서 편안함을 느껴야 합니다. 리셉션에는 전화, 메모용 노트, 메뉴 및 필요한 경우 컴퓨터가 있어야 합니다. 업무에 필요한 액세서리는 손님의 눈에 숨겨야 합니다.