광고 프라이팬에서 꺼내 저녁 접시에 담았나요? 저녁 식사에 계란을 곁들이는 건 스테이크와 감자튀김 외에도 다양합니다. 다음의 고급스럽지만 비교적 만들기 쉬운 계란 요리법은 가장 안목 있는 미각을 가진 사람조차도 인정할 것입니다 사각 후라이팬.

레몬-칠리 페스토와 강판 계란 파스타

재료:

340g 펜네/리가토니
삶은 달걀 노른자 4개
무염 버터 8큰술
레몬 제스트 2티스푼, 잘게 갈은 것
레몬즙 4큰술
½ 컵 강판 파마산 치즈
소금
검은 후추 가루
일반용 조미료
갈은 고추
방법:

큰 냄비에 끓는 물과 약 1티스푼의 소금을 반쯤 채웁니다. 파스타를 넣고 중불로 거의 익을 때까지 조리합니다. 여전히 약간 ‘바삭바삭’해야 합니다. 파스타를 빼고 따로 보관합니다.
파스타를 삶는 동안 계란 노른자를 강판하여 따로 보관하세요.
큰 프라이팬/냄비에 버터 6큰술을 중불로 녹입니다. 레몬 제스트와 카이엔 고추 가루를 넣고 나무 숟가락으로 잘 섞습니다.
파스타와 1-1.5컵의 물을 프라이팬/냄비에 넣습니다. 잘 저어주고 필요에 따라 물을 더 넣어 파스타가 완전히 익을 때까지(아직 질퍽거리지 않게) 끓입니다.
강판 파마산 치즈와 남은 버터를 프라이팬/냄비에 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 강판 달걀 노른자, 검은 후추, 일반 조미료를 얹은 파스타를 제공합니다.