호주 요리는 수세기에 걸쳐 호주 안팎의 영향을 받아 발전해 왔습니다. 이는 식재료의 수요와 공급, 그리고 그 지역에 사는 사람들의 영향을 많이 받았습니다 광교맛집.

호주 음식 선호의 역사적 배경

원주민은 광활한 호주 땅과 물에서 자생 식물과 동물을 먹으며 생존하고 번성했습니다. 초기 정착민들이 도착했을 때 사용 가능한 농산물의 범위와 풍경은 매우 새롭고 영국과 아일랜드의 들판과는 달랐습니다. 그래서 그들은 유럽 품종을 도입했습니다. 즉, 식량을 위해 유럽 작물을 생산하고 유럽 가축을 사육했습니다. 밀가루는 주요 품목이었습니다. 쇠고기, 돼지고기, 양고기는 그들의 고기 공급원이었습니다. 차는 필수품이자 필수 음료였습니다. 소금은 매우 귀하게 여겨졌습니다. 럼은 귀중한 상품이었습니다.

1800년대 초기 탐험가들은 양이나 소를 가져왔고 음식으로 사용할 밀가루, 차, 설탕, 소금도 가져왔습니다. 그들의 소와 말은 필요할 때 짐을 싣는 짐승이자 식량원 역할을 했습니다. 다른 사람들은 원주민과 물건을 교환하고 음식 수집 습관을 조정했으며 다른 사람들은 자신의 동물 무리를 죽이기로 결정했습니다.

호주 음식에 대한 다문화의 영향

1850년대 골드러시 시대에 농장 노동자들은 금광 채굴에 동참하기 위해 자신의 토지를 버렸습니다. 공급품을 찾기가 어려워졌고 매우 비쌌습니다. 멜버른에서는 밀가루 가격이 두 배로 올랐습니다. 신선한 우유는 사치였다. 과일과 채소가 희귀해졌습니다. 이때 계약 노동 제도에 따라 중국 이민자들이 유입되었습니다. 이들 중국인 노동자의 대부분은 시골 출신으로 농업 및 물 관리 기술을 가지고 왔습니다. 그래서 광산의 수익성이 떨어지자 중국 인구는 시장 정원 가꾸기에 나섰고 이는 그들에게 틈새 산업이 되었습니다. 그 기간 동안 호주에 거주하는 중국인 중 약 3분의 1이 마켓 가드닝에 참여했습니다. 그러나 호주에서 중국인 인구가 감소함에 따라 중국 시장 정원사들도 감소했습니다.