볶음 요리는 매우 빠르고 쉬운 것으로 알려진 고대 요리 요리 방법입니다. 속도가 빨라 연료 활용 측면에서도 경제적이다. 그러나 볶음 요리는 단백질과 야채의 풍미를 유지하는 능력 때문에 인기를 끌고 있습니다. 이러한 맛이 어떻게든 합쳐져 동양 요리에서 발견되는 환상적인 맛을 불러일으킵니다. 그러나 비밀리에 중국 요리는 모든 볶음 요리법에 어울리는 여러 허브와 동양 소스를 혼합한 소스 요리법에 의존합니다. 집에서 시도할 수 있는 중국식 볶음요리 소스를 소개합니다 마늘소스.

1. 중국 매실 소스:

재료:

자두 3파운드

복숭아 2파운드

잘게 썬 달콤한 고추 3개

다진 마늘 큰 쪽 4개

다진 양파 1개

사이다 식초 4컵

물 1½컵

셰리 요리용 ½컵

간장 1티스푼

백설탕 1 ½ 컵

포장된 연갈색 설탕 ½컵 1개

간 생강 1테이블스푼

절인 소금 한 스푼

마른 겨자 가루 1테이블스푼

카이엔 고추 한 티스푼

계피 한 티스푼

카다몬 1티스푼

절차:

자두와 복숭아를 쪄서 약 2분 동안 데치는데, 한 번에 1파운드만 조리합니다. 팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 껍질을 벗기고 구덩이를 제거했습니다.

또 다른 큰 주전자에 모든 재료를 섞을 수 있습니다. 주전자를 끓인 다음 불을 낮추어 과일이 떨어져 나가고 시럽이 충분히 걸쭉해질 때까지 1시간 30분에서 2시간 더 끓입니다. 타거나 타는 것을 방지하기 위해 자주 저어주십시오.