방부제는 방부제로 알려져 있습니다. 본래의 특성과 영양가치를 유지하기 위한 일종의 첨가물입니다. 방부제는 미생물의 활동을 억제하고 부패를 방지하여 유통기한을 연장하는 첨가제를 의미합니다. 역할에 따라 방부제, 소독제, 살균제, 보존제로 분류할 수 있습니다. 물질의 방부 효과에 따라 방부제는 일반적으로 산성 방부제, 방부제 에스테르, 무기 및 생물학적 방부제의 네 가지 범주로 나뉩니다 제로이트.

대부분의 식품에는 방부제가 들어있습니다. 제조업체는 가공 중에 식품에 방부제를 첨가합니다. 일반적으로 방부제는 운송 중 부패를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

음식은 생존에 매우 중요하므로 음식 보존은 부패를 피하기 위해 인간이 사용하는 가장 오래된 기술 중 하나입니다. 벤조산 및 그 염, 소르브산 및 그 염, 파라벤, 프로피온산 염, 데히드로아세트산 및 기타 이산화황 및 아황산 코크스를 사용하는 식품 산업에 명시된 식품 첨가물 건강 표준의 방부제입니다. 또한 전통적으로 인체에 무해한 방부제나 조미료로 사용되는 소금, 설탕, 식초, 포도주, 향신료 등 일부는 법정 방부제에 포함되지 않으며, 국내 식품첨가물 기준도 관리되지 않고 있다. 방부제는 낮은 수준의 오염만 제어할 수 있고 높은 수준의 오염을 제어하기에는 불충분하므로 식품의 수분을 줄이고 생산 위생과 좋은 포장에 주의를 기울여야 한다고 말했습니다.

방부제 식품 첨가물은 신선도를 유지하고 박테리아 성장을 막기 위해 사용됩니다. 그러나 규정된 한도를 초과하여 섭취하면 유해한 특정 방부제가 있습니다.

일부 유해한 식품 방부제는 벤조에이트입니다.

이 화학 식품 방부제는 알레르기, 천식 및 피부 발진을 유발하는 역할 때문에 러시아에서는 금지되었습니다. 또한 뇌 손상을 일으키는 것으로 간주됩니다. 이 식품 방부제는 과일 주스, 차, 커피 등에 사용됩니다.

부틸산염

이 화학 식품 방부제는 고혈압과 콜레스테롤 수치를 유발할 것으로 예상됩니다. 이는 신장과 생체 기능에 영향을 미칠 수 있습니다. 버터, 식물성 기름, 마가린에서 발견됩니다.

BHA(부틸화 하이드록시아니솔)

BHA는 살아있는 질병과 암을 유발할 것으로 예상됩니다. 이 식품 방부제는 신선한 돼지고기와 돼지고기 소시지, 감자칩, 인스턴트 차, 케이크 믹스 등을 보존하는 데 사용됩니다.

캐러멜

캐러멜은 비타민 B6 결핍, 유전적 영향 및 암을 유발하는 착색제입니다. 사탕, 빵, 갈색 식품, 냉동 피자에서 발견됩니다.

이 외에도 유해한 방부제가 많이 있습니다. 브롬산염, 카페인, 카라기난, 염소, 콜타르 AZO 다이, 갈산염, 글루타민산염, 모노 및 디글리세리드, 질산염/아질산염, 사카린, 에리스로빈산나트륨, 아황산염 및 탄닌이 있습니다.

천연 식품 방부제 – 계피산칼륨

계피산 칼륨은 천연 계피산 칼륨염으로서 식품 방부제 분야의 신제품으로 인체에 무해하며 안전하고 편리할 뿐만 아니라 인체에 다양한 건강 기능을 가지고 있어 엄청난 발전과 응용 전망으로 인해 방부제 업계에 충격이 가중되었습니다.