봄이 왔고, 이웃 뒷마당과 주방에서 나오는 숯불 그릴의 강한 향을 맡을 수 있습니다. 종종 감각을 사로잡는 강한 향을 우연히 발견하여 1~2초 만에 음식을 즐기기로 결정할 수 있습니다. 봄의 풍미는 음식에 숯불 향을 바르면 가장 좋습니다. 지중해식 메뉴는 맛있고 건강한 음식이 많기 때문에 구운 맛과 함께 즐기는 것을 선호합니다. 달콤하고 연기가 나는 힌트가 풍미 있는 맛을 더합니다. 그렇습니다. 신선한 핑거링 감자와 함께 제공되는 리브아이 스테이크입니다. 이 음식을 갈망하고 계실 겁니다. 이 음식은 약한 불에서 훈제하고 조리하기 때문에 지중해식에 약간 기울어져 있습니다. 천천히 조리하면 맛이 더 좋아집니다. 이유를 알고 싶으세요? 천천히 조리하면 육즙이 살과 섞여 흘러나와 결정화되기 때문에 스테이크에 가장 적합합니다 동성로술집.

주로 쇠고기 조각과 핑거링 감자를 곁들인 이 요리법은 로즈마리와 마늘 버터를 많이 넣습니다. 무릎이 녹을 만큼 충분하지 않나요? 마지막에 고기 위에 치미추리 소스를 얹습니다.

스테이크 재료 :

14온스 무게의 스테이크(프리미엄 등급이 좋습니다)
일반 소금
서빙할 때 약간의 말던 소금을 뿌립니다.
레몬
감자 재료

핑거링 감자(1/2파운드)
로즈마리, 다진 것 (1큰술)
마늘, 다진 것 (1큰술)
타임, 다진 것 (1큰술)
버터(큰술)
치미추리 소스용

다진 고수 1컵
다진 파슬리, ½ 컵
다진 케이퍼, ¼컵
레몬 ½개의 즙과 향을 더하다
레몬 ½개의 즙과 향을 더하다
다진 마늘 1쪽
올리브유
화이트 와인 식초 3큰술
스테이크 준비 고기 양면에 소금을 한 시간 정도 뿌리고 베이킹 시트에 따로 둡니다. 냉장고에서 꺼내어 실온에 20분 정도 둡니다. 그다음 숯불 그릴을 가져와서 고기를 미디엄 레어로 익힙니다. 내부 온도는 화씨 128도까지 올라야 합니다. 버터를 살짝 바릅니다.

핑거링 감자 준비 먼저 감자를 삶아서 포크로 찔러도 될 만큼 부드러워질 때까지 끓인 다음 물에서 꺼냅니다. 식히기 위해 따로 보관합니다. 껍질이 깨질 때까지 손바닥으로 감자를 누릅니다. 그동안 감자를 납작하게 펴야 합니다. 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 팬에 붓고 있는 버터에 로즈마리와 타임, 마늘을 넣습니다. 감자를 가볍게 흔들어 볶습니다. 핑거링 감자에 양념을 합니다.